食べられる花のレシピ集

食べられる花は「エディブルフラワー」と呼ばれ、サラダ、ケーキ、ゼリー、ドリンクなど、いろいろな料理に使えます。

※使うときは、必ず「食用」「エディブルフラワー」として販売されている花を選びましょう。観賞用の花や道端の花は、農薬や衛生面の心配があるため、料理には使わないようにしてください。

サラダ・前菜

ゼリー・冷たいスイーツ

焼き菓子

ドリンク・キャンディ

和の食用花レシピ

エディブルフラワーを使うときの注意点

エディブルフラワーを料理に使うときは、必ず食用として販売されているものを選びます。観賞用の花は、食用ではない農薬が使われていることがあります。庭や道端の花も、種類の判別や衛生面に不安があるため、料理には使わない方が安全です。

また、花の種類によって香りや苦味、食感が違います。初めて使うときは少量から試し、ケーキやゼリー、サラダなど、花の味が強く出すぎない料理から使うと取り入れやすいです。

気になったエディブルフラワーレシピは保存しておこう

エディブルフラワーは、サラダ、ゼリー、ケーキ、クッキー、ドリンク、和食など、いろいろな使い方ができます。ただ、使い方のアイデアを見つけても、保存先がバラバラになるとあとから探しにくくなります。Instagram・クックパッド・Nadia・クラシル・DELISH KITCHEN・YouTube・生産者さんのレシピなど、そのときは覚えていても、あとから「あの花を使ったゼリー、どこで見たっけ？」となることがあります。

まとめ

エディブルフラワーは、サラダ、スイーツ、ドリンク、ごはん、前菜など、いろいろな料理に使えます。少し添えるだけで、いつもの料理が華やかになります。使うときは必ず食用として販売されている花を選び、観賞用の花や道端の花は食べないようにしましょう。気になったレシピは「ごはんのしおり」に保存して、自分だけのエディブルフラワーレシピ帳を作ってみてください。

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