野菜が苦手でも食べやすいおかずレシピ集

野菜が苦手な家族がいると、毎日のごはん作りに悩みやすいです。

「野菜を出しても残される」「無理にすすめると食卓の空気が重くなる」「まずは安心して食べられるおかずを用意したい」

そんなときは、野菜を前面に出しすぎず、肉・卵・チーズ・豆腐・魚などを中心にしたおかずから始めると、食卓に出しやすくなります。

この記事では、野菜が苦手な人でも食べやすいおかずレシピを集めました。野菜を使わないおかずだけでなく、細かくする、チーズで包む、甘辛味にする、カレー味にするなど、野菜が目立ちにくい工夫のあるレシピも紹介します。

まず安心して出しやすい、野菜なしおかず

卵・チーズで食べやすいおかず

野菜が目立ちにくい肉おかず

カレー味・甘辛味で食べやすいおかず

お弁当にも使いやすいレシピ

野菜が苦手な人に出すときのコツ

野菜が苦手な人には、いきなり「野菜を食べよう」と前面に出すより、食べやすい形にする方が出しやすくなります。

• 細かく刻む
• しっかり炒めて甘みを出す
• ハンバーグやつくねに混ぜる
• カレー味にする
• チーズやマヨネーズと合わせる
• 肉で巻く
• 甘辛味にする
• 少量から出す

野菜をしっかり炒めることで苦味が抑えられ、甘味が増して食べやすくなります。野菜たっぷりハンバーグのように、見た目や味が普段の料理に近い形にすると取り入れやすいです。

この記事は、野菜を無理に食べさせるための記事ではありません。まずは食卓で安心して食べられるおかずを増やしながら、少しずつ食べやすい形を探すためのレシピ集です。野菜をまったく使わない日があっても、食事全体の中で少しずつ調整していけば大丈夫です。

気になった野菜嫌い向けレシピは保存しておこう

野菜嫌い向けのレシピを探していると、DELISH KITCHEN・クラシル・クックパッド・白ごはん.com・YouTube・Instagramなど保存先がバラバラになりがちです。そのときは覚えていても、あとから「あのカレー味の野菜レシピ、どこで見たっけ？」となることがあります。

家族に出して食べられたレシピは、あとで見返せるように保存しておくと便利です。

まとめ

野菜が苦手な人のためのおかずは、野菜を無理に前面に出しすぎないことが大切です。まずは、唐揚げ、生姜焼き、卵焼き、鮭の照り焼き、かに玉、厚揚げチーズ焼きなど、安心して食べやすいおかずから始めると食卓に出しやすくなります。少し慣れてきたら、ハンバーグ、つくね、ミートソース、カレー、肉巻き、チーズ焼きなど、野菜が目立ちにくいレシピを試すのもおすすめです。気になったレシピは「ごはんのしおり」に保存して、自分だけの野菜嫌い向けレシピ帳を作ってみてください。

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